大块鱼

      大块鱼是宁都餐桌最受欢迎的一道家常菜，它的做法是将草鱼切成三指宽在大块，姜切丝，葱切段，青椒切成斜刀片。锅放油下鱼块，煎至两面黄，烹料酒、姜、葱、青椒，放水、盐、味精煮入味即成。食之鱼内鲜嫩，味道鲜美。